finement broyée semoule de maïs est appelé polenta il est en jaune ou blanc. Il est concassé ou finement et est bouillie avec de l’eau ou de bouillon pour faire de la bouillie. Il peut être cuit, frit, grillé ou même mangé directement. Elle est née en Italie et est maintenant consommé monde plus sous différents noms. Les céréales, le maïs utilisés sont en général, le sarrasin, le maïs blanc et leurs mélanges. Les céréales secondaires font polenta grossiers tandis que des grains plus fins font polenta crémeuse.
Polenta prend beaucoup de temps pour cuisiner. Polenta cuite une fois peut être mis en forme pour boules, galettes ou bâton, puis ils frit dans l’huile, cuit au four ou grillé jusqu’à ce qu’ils soient complètement brun doré en couleur. polenta frit est très populaire au Brésil. Polenta fait un excellent petit déjeuner plat.
Ingrédients:
- 3 tasses d’eau froide
- 1 tasse de polenta
- ½ tasse de crème mince
- ¼ tasse finement râpé parmesan
- Sel
- Un peu de beurre
- poivre blanc – finement broyé
Temps de cuisson:
- 20 minutes [5 minutes de temps de préparation et 15 minutes 15 temps de cuisson]
Méthode:
- Faire bouillir l’eau dans une grande poêle à feu vif. Incorporer l’eau avec un fouet ballon de fil. Puis ajouter progressivement la polenta dans un mince flux constant, en fouettant continuellement jusqu’à ce que toute la polenta est mélangé dans l’eau. Fouettant est la meilleure façon car il garantit que les mélanges polenta au liquide de la meilleure façon possible. Ajouter la polenta lentement de telle sorte qu’il ne devienne pas tous grumeleuse.
- Maintenant, baisser le feu et cuire la polenta lentement dans la cuisson de la chaleur trop vite fera la polenta cuire trop vite et vous devrez constamment ajouter de l’eau à elle. Utilisez une cuillère en bois pour remuer continuellement et laisser mijoter à feu doux. Pour ce faire, pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange prend de l’épaisseur et la polenta est douce. Maintenant, prenez la polenta entre vos paumes et frotter si vous sentez continuer granuleuse cuisiner et verser de l’eau en permanence jusqu’à ce que la polenta est vraiment doux et crémeux.
- Maintenant, enlevez le mélange de la chaleur et ajouter la crème, le beurre et le parmesan. Incorporer bien jusqu’à ce que tous les mélanges. Assaisonnez avec le sel et le poivre et servir chaud.
- Donne 4 portions
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