Les canards comprennent plusieurs espèces d’oiseaux comme les cygnes, les oies et plus encore. Ce sont des oiseaux aquatiques et sont plus petits que les cygnes et les oies. Ils se trouvent aussi bien dans l’eau de mer et l’eau douce. Le type le plus commun est la viande pekin duck.The est principalement pris des jambes et des seins.
Le foie, le cœur et les reins sont également consommés. Ils sont préparés dans les cuisines chinoises ainsi. Certains des plats populaires sont Duch – canard de Pékin, Long Island rôti Caneton, Canard Pressé Oritang, Bebek Betut, confite, czernina, canard Zhangcha et Turkducken.
Ingrédients
- 2 morceaux de poitrine de canard
- 100 g de lard fumé lard
- 1 cuillère à soupe de poivre noir – fraîchement moulu
- 50 grammes de champignons sauvages – en tranches
- ¼ gousses de vanille
- 2 cuillères à soupe de marsala ou port
- 100 grammes de pois – cuits pendant 2 minutes dans de l’eau si fraîche, ou la version pré cuites congelées.
- 100 ml de bouillon de poulet
- ½ kg de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Petit blob de beurre
- L’huile si nécessaire
Temps de cuisson:
- Total 50 minutes [préparation = 15 minutes + cuisine = 35 minutes]
méthode
- Prenez les pommes de terre et les couper en morceaux énormes. Maintenant, faire bouillir dans de l’eau salée. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes à feu doux. Drainer l’eau.
- Faire chauffer la vanille avec de la crème sur feu doux jusqu’à ce qu’ils se mélangent.
- Ajouter les pommes de terre
- Ajouter le beurre
- Battre le mélange pour obtenir une pâte lisse.
- Que le canard assaisonné de sel et de poivre
- Maintenant, faire frire le canard dans une casserole avec une huile de bits
- Faire cuire le canard dans la poêle pendant environ dix minutes d’assurer le canard ne se coince pas dans la casserole.
- Laisser tourner une couleur brun doré. Mais laisser un peu de rose au milieu.
- Faire cuire les lards jusqu’à brun croustillant
- Ajouter les champignons aux lards
- Splash le port, le bouillon de poulet et les pois.
- Servir avec la purée de pommes de terre en bas avec la plaque de canard dessus à mi-chemin. Strewn avec les pois, les champignons, etc. Avec le jus versé tous uniformément à travers la plaque.
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